測(cè)定意義：

煙酸也稱作維生素B3，或維生素PP，又名尼克酸，它是人體必需的13種維生素之一，煙酸在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為煙酰胺，煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分，參與體內(nèi)脂質(zhì)代謝，組織呼吸的氧化過(guò)程和糖類無(wú)氧分解的過(guò)程。

測(cè)定原理：

煙酸在261 nm下有吸收峰，可以利用高效液相色譜法測(cè)定其含量。

需自備的實(shí)驗(yàn)用品：
高效液相色譜儀、低速離心機(jī)、溶劑抽濾裝置、針頭式過(guò)濾器（有機(jī)系，50個(gè)，0.22μm）、濾膜（水系和有機(jī)系各1個(gè)，0.45μm）、C18柱（4.6 ×250 mm）、可調(diào)式移液器、樣品瓶（50個(gè)，2mL）、甲醇（色譜級(jí)，500 mL）、異丙醇（色譜級(jí)，200mL）和蒸餾水。