酸性蛋白酶測(cè)試盒

測(cè)定意義：

酸性蛋白酶是一種在酸性環(huán)境下催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質(zhì)中水解動(dòng)植物蛋白質(zhì)。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。

測(cè)定原理：
酸性條件下，酸性蛋白酶可將酪蛋白水解產(chǎn)生酪氨酸；在堿性條件下，酪氨酸還原磷鉬酸化合物生成鎢藍(lán)；在680nm有特征吸收峰。

實(shí)驗(yàn)中所需儀器及設(shè)備：
可見(jiàn)分光光度計(jì)、水浴鍋、磁力攪拌器、可調(diào)式移液槍、1ml玻璃比色皿、雙蒸水