蔗糖含量測(cè)試盒

測(cè)定意義

蔗糖是植物光合作用的主要產(chǎn)物，也是糖分運(yùn)輸和儲(chǔ)藏的主要形式。因此，測(cè)定蔗糖含量對(duì)于植物糖代謝具有重要意義。此外，蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要指標(biāo)之一。

測(cè)定原理
酸性條件下蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖進(jìn)一步與間苯二酚反應(yīng)，生成有色物質(zhì)，在480nm下有特征吸收峰。

所需的儀器和用品
可見(jiàn)分光光度計(jì)、水浴鍋、可調(diào)式移液器、1mL玻璃比色皿和蒸餾水。