描述

為了監(jiān)測食品和藥品的衛(wèi)生質(zhì)量，對(duì)樣品中的腸桿菌科進(jìn)行準(zhǔn)確計(jì)數(shù)顯得十分重要。E.E.肉湯培養(yǎng)基推薦用于食品和動(dòng)物飼料細(xì)菌學(xué)檢測中腸桿菌科的富集。

• 選擇性：培養(yǎng)基中亮綠和膽鹽對(duì)非腸桿菌科有抑制作用
• 可靠性：克服了由于膽鹽變化對(duì)少量腸桿菌科細(xì)胞的抑制作用
• 準(zhǔn)確性：整個(gè)腸桿菌科都可以用作指示微生物，避免使用標(biāo)準(zhǔn)“產(chǎn)氣大腸桿菌”檢驗(yàn)時(shí)會(huì)出現(xiàn)的差異

由于添加了亮綠和膽鹽，與其他非選擇性培養(yǎng)基如甘露醇肉湯培養(yǎng)基或乳糖肉湯培養(yǎng)基相比，該培養(yǎng)基對(duì)非腸桿菌科的抑制作用更強(qiáng)。

腸桿菌科計(jì)數(shù)方法的可靠性取決于受損細(xì)胞的復(fù)蘇情況。暴露于干燥、低 pH 值等其它不利環(huán)境會(huì)引起細(xì)胞衰弱。E.E.肉湯培養(yǎng)基的配方含有純化牛膽汁，可以改善膽鹽變化對(duì)少數(shù)腸桿菌科細(xì)胞的抑制作用。通過對(duì)接種大約一個(gè)活細(xì)胞/培養(yǎng)基單元進(jìn)行初步分析，可檢測細(xì)菌生長情況。

在對(duì)加工的食品進(jìn)行細(xì)菌學(xué)評(píng)價(jià)時(shí)，可以將整個(gè)腸桿菌科當(dāng)作指示微生物。本產(chǎn)品可以克服當(dāng)存在乳糖陰性腸桿菌、不產(chǎn)氣乳糖陽性腸桿菌或遲發(fā)酵乳糖腸桿菌時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)“產(chǎn)氣大腸桿菌”檢測的差異。

為了克服上述問題，乳糖培養(yǎng)基已被這些含有葡萄糖的培養(yǎng)基所取代。Mossel 等人1 列舉了幾個(gè)食品沙門氏菌污染的例子，盡管大腸菌群的檢測結(jié)果為陰性。隨后，Mossel2 列舉了大腸桿菌血清型 O124 污染法國霉菌發(fā)酵軟奶酪引起腹瀉暴發(fā)的例子。該菌為乳糖陰性菌，因此，在大腸菌群檢測中未發(fā)現(xiàn)，由于其能快速發(fā)酵葡萄糖，僅在腸桿菌科檢測時(shí)才能發(fā)現(xiàn)。

 ；E.E.肉湯應(yīng)作為富集肉湯培養(yǎng)基與紫紅膽鹽葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（貨號(hào) PO5043A）聯(lián)合使用。當(dāng)培養(yǎng)特定的微生物而非一般的腸桿菌科時(shí)，必須在含乳糖的鑒別培養(yǎng)基如脫氧膽酸檸檬酸瓊脂培養(yǎng)基中進(jìn)行二次培養(yǎng)。

并非所有產(chǎn)品在所有國家（地區(qū)）均有售。詳情請(qǐng)具體咨詢。